Kálium-szorbát     0,1

Paraméterei

Cikkszám: kalo2501

Kiszerelés:

Gyűjtő csomagolás: nem

Eltarthatóság: 3 év

Származási hely:

Rövidismertetése

Felhasználható:

A káliumszorbát, a szorbinsav porlasztással granulált,könnyen oldódó káliumsója. A káliumszorbát a bor mikrobiológiaistabilizálásának és az édestartalék készítésének nélkülözhetetlen anyaga.Általánosan használt tartósítószer szörpök, üdítőitalok, savanyúságokkészítésekor.

Alkalmazás és adagolás:

A káliumszorbátot intenzív keverés mellett közvetlenül akezelendő italhoz adjuk, palackozás előtt közvetlenül. Amennyiben pasztőrözéstis végzünk, a káliumszorbát bekeverését a hőkezelés után végezzük, mert a hőhatására ízhiba alakulhat ki. Az ízhibák elkerülésére továbbá a kezelés előtt abor szabadkénes savszintjét állítsuk be. Erre azért is szükség van, mert akáliumszorbát baktériumokkal szemben nem nyújt védelmet, míg a kéndioxid igen.

Musthoz legfeljebb 60 g/hl, borhoz legfeljebb 20 g/hl mennyiségbenadagolható, szorbinsavra számítva, de mindig laborvizsgálat alapján.

Tárolás:

Száraz, hűvös, fénytől, magas hőtől védve levegőtől elzártantároljuk.